Grötblandning

Nu är planeringen för vår fjällvandring i full gång. En vecka i svenska fjällen med full packning och tält. Jag har en 65 liters ryggsäck och ska bära mellan 18-20 kg och min sambo har en ryggsäck på 100 liter… vet dock inte vad den kommer att väga än. Maten för veckan är vi klara med nu och den väger allt som allt 7 kg Det är då till 2 personer inklusive förpackningar och vi behöver endast tillsätta vatten vid tillagning.

20150722_142021

Det är först gången för mig och jag ser fram emot denna utmaning, både fysiskt och psykiskt, då vädret är ej på vår sida. Prognosen lutat mot ganska många regniga och kyliga dagar. Nåväl, bara man är förberedd så ska det säkert gå bra :)

Det blir en grötfrukost där vi har gjort en grötblandning som jag hittade på en blogg som heter ”den röda tråden”. Vi har såklart testat den och det blev mycket väl godkänt!

Ingredienser till 12 stora portioner till hungriga vandrare :) :

600 g fiberhavregryn (ca 13 dl), går bra att byta till glutenfria

50 g torkade gojibär (el torkade blåbär)
50 g kokosflingor
50 g pumpakärnor
100 g solroskärnor
50 g krossade linfrön
3 dl torrmjölk (se nedan)
1 tsk salt (ca) (vi tog 3 tsk salt)
2-3 msk socker (det valde vi bort)
Vi tillsatte däremot 3 msk av ”Morning Wellness”, se nedan.

20150721_115422
Blandning av kanel, kardemumma, gurkmeja och ingefära.

20150721_115343
Vi hittade detta mjölkpulver på naturkompaniet. Det var ganska dyrt men jag vet att det även ska finnas i Sempers sortiment i vanlig dagligvaruaffär (välsorterad sådan).

Gör så här:

Blanda alla ingredienser utom salt och kryddor. Börja med att salta och krydda försiktigt. Koka en liten klick gröt i micron och smaka av. Tillsätt ev lite mer salt och kryddor om så önskas och provkoka igen. Det är ju lättare att rätta till saker medan man fortfarande är hemma. Dela sedan upp blandningen i  2-portioners påsar, 6 st (6 frukostar för vårt del)

20150721_145506

Ute på fjället så blandar man en påse grötmix (ca 4 dl) med 8 dl vatten. Koka upp på stormköket och låt puttra under omrörning, ca 5 minuter eller tills gröten tjocknar. Tillsätt en rejäl näve nötter och torkad frukt. Dela upp i kåsor. Tillsammans med lite kaffe och en rågmacka med lite fjällbrynt mjukost så ska vi väl klara oss fram till lunch!

Jag har skrivit ner hela matlistan som en kom ihåg till nästa tur. Ska sedan skiva en lite utvärdering när jag kommer hem. Kan vara bra att veta till nästa tur :)

//Isa

Grillade tortillabröd

Överblivna tortillabröd….ja, det har man väl lite då och då efter en tacomiddag. Visst går det bra att frysa in och spara till ett senare tillfälle.  Tips är att stryka på lite färskost över hela och kryddade med diverse örtkryddor. Perfekt bröd att slänga på grillen och ha som ett lätt tillbehör till vad som helst. Man kan ju såklart tillsätta vad man önskar,  som t ex  några skivor salami och använda sig av en smaksatt färskost, perfekt som en lätt lunch :)

20150711_182236

// Isa

Varm rotfruktssallad med varmrökt lax och limedressing

Nu är jag är jag mitt inne i min härliga semester. Vädret har inte varit på topp, men det är inget att hänga läpp för. Vi fick en underbar helg, med underbart väder i Vansbro när vi var iväg och simmade, vilket var helt otippat. Min son, som också var med , simmade det 3 km långa loppet på öppet vatten på 46 min. Det är ruskigt bra! 14 år och första gången. Jag själv som har simmat det 3 gånger tidigare kom in på 1 tim och 4 min…..inte så bra, men helt okej för mig :)

Några ljumna kvällar på altanen har vi lyckats få i alla fall och när man inte känner för att grilla så finns det hur mycket som helst man kan njuta av istället. Jag är själv stormförtjust i varmrökt lax och det är verkligen en höjdare på sommaren….ja, året om skulle jag vilja påstå. I väntan på färskpotatis kommer här ett tips på en riktigt smarrigt rotfruktssallad. Ett recept jag på ”Allt om mat”.

Ingredienser till ca 4-6 pers:

  • Ca 1 kg blandade rotfrukter, som t ex palsternacka, kålrot  och morötter
  • 3-4 rödlökar
  • lite rapsolja till plåten
  • 1 påse rucolasallad (jag brukar välja den stora påsen då jag vill ha mycket sallad i, men det går såklart att välja en lite på ca 70 g)
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 msk vit balsamvinäger
  • 1/2 msk vatten
  • 1 tsk strösocker (går att utesluta eller ersätta med t ex akaciahonung)
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Ingredienser till limedressing:

  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 msk limesaft, pressad
  • 1/2 st limeskal, rivet
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 krm svartpeppar

Gör så här:

1. Sätt ungen på 225 grader. Skala alla rotfrukterna och dela i mindre bitar, gärna jämnstora. Skala och dela rödlöken i klyftor. Ringla rapsolja på en ugnsfast form, gärna en långpanna och lägga på alla grönsakerna. Tillaga mitt i ugnen i 20-30 min, rör om då och då.

2. Blanda under tiden ihop dressingen till rotfrukterna: olja, vatten, balsamvinäger, socker salt och peppar

3. Skala och pressa vitlöksklyftan och blanda den med yoghurten. Tillsätt rivet skal av lime + limesaft, salt och peppar.

4. Skär upp den varmrökta laxen i önskade bitar. Blanda de färdiga rotfrukterna med rucolan och dressingen.

5. Servera med limedressingen sidan om.

20150711_181323

Fantastisk gott!!  Blir det över så går det super att äta det kallt dagen efter :)

//Isa

 

Favorit plättarna

Idag är det 12 dagar sedan min älskade tös åkte. Ett år i USA som au pair. Hon åkte två veckor efter studenten. Allt gick så snabbt.  Jag har alltid varit van vid att Felicia har rest mycket i sin idrott men det har varit aldrig varit längre tid en en vecka åt gången…nu är det ett 13 månader. Det är fantastisk kul att hon valt att prova sina vingar och jag kan bara föreställa mig vilken häftig upplevelse det måste vara att spendera tid i det stora landet i väster.
En av sakerna Felicia tog med sig sin packning var en måttsats i plast med dl, msk, tsk och krm. Smart tjej :) . Hon tänkte såklart steget längre och kan nu lätt laga mat efter svenska recept till barnen hon ska sköta om. Här kommer nu ett av önskemålen. Detta är till dig Felicia!

Riktigt smarriga tunna plättar eller pannkakor (samma smet).

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk socker
  • 1,5 dl kallt vatten
  • 2,5 dl kaffegrädde 12%
  • 1 nypa salt
  • 2-3 msk smält smör

Gör så här:

Vispa upp äggen med det kalla vattnet och tillsätt i omgångar salt, socker och mjöl. Blanda i kaffegrädden och ställ smeten att vila i 10 min. Smält smöret under tiden och blanda i det strax före gräddningen.  Det gör att plättarna släpper lättare vid gräddning, dessutom behöver man då bara smöra till första pannkakan.

Nu är det bara att börja grädda. Jag använder mig alltid av gjutjärn, tycker att det blir absolut bäst resultat,  men det går såklart lika med vilken stekpanna eller plättjärn som helst.

20150709_193105

20150709_192012

Eftersom jag nästan alltid gör mycket av allt blev det så även denna gång. Planerar att ta med i matsäcken på diverse utflykter de kommande veckorna….fast de lär väl inte räcka så många dagar :) :) :)

20150709_204115

Jag gjorde 3 dubbel sats. Det blev ovan plättar plus några frukostpannkakor till Joakim. De går utmärkt att frysa in!

Nu är det bara sommaren vi väntar på…

//Isa

Fräsch sommarsallad

Mycket har hänt sedan jag loggade in här sist. Maj och juni har bara rasslat till.  Det blev bland annat en sväng till Göteborg för att springa varvet och för att fira Joakims 14 årsdag på Liseberg. Vi hade strålande väder och en helt underbar helg. Det är inte så ofta man får en helg tillsammans med både Felicia och Joakim, så det gäller minsann att ta vara på tiden :)

Nu har vi gått in i juli månad och sommarvärmen har äntligen behagat att komma. Vad är väl bättre än färska jordgubbar och vattenmelon. Tänkte tipsa om en väldigt enkel och god lunchsallad.

Gör så här:

Lika delar vattenmelon, jordgubbar och nektarin. Dela i mindre bitar, som en fruktsallad och tillsätt keso efter behag.

För att göra salladen lite matigare så brukar jag blanda i rökt kalkon, eller rökt skinka i mindre bitar (från påläggsförpackningar)

20150630_065818

Dagens lunchlåda till jobb! Mmm…ljuvliga smaker.

//Isa