Helgen blev inte riktigt som jag hade tänkt mig. Skulle egentligen på en 90 års fest hos vänner, men en förkylning med halsont och kraftig huvudvärk flög på mig i slutet av veckan så det blev till att stanna hemma i lördagskväll 🙁  Kammomillte med ingefära och citron, en filt och slötittande på film fick duga.
Så har snön kommit, men förmodligen inte för att stanna. Den är säkert bara på ett snabbt besök och för att påminna alla som inte har bytt till vinterdäck att göra det nu. Ja, vi får se hur länge den stannar.
Söndag, har inte gjort många knop idag,  fortfarande krasslig, frusen och slö. Soppa är ju perfekt då. En snabb- och lättlagad Gulaschsoppa fick det bli.

Ingredienser ca 6 port:

• 500 g nötfärs
• 200 g salami av valfri sort, jag använde chilisalami
• 1 stor gul lök
• 4 vitlöksklyftor
• 2 röda paprikor
• 3 msk tomatpuré
• 100 g soltorkade tomater (jag brukar använda de på påse som inte ligger i olja ”ready to eat” )
• 2 lagerblad
• 2 höns-eller köttbuljongtärningar
• ca 1,5 l vatten
• krydda med kummin och timjan efter smak
• 3-4 stora råa potatisar eller överblivna ”dagen efter”potatis. Jag gillar personligen inte om att ha potatis i soppan vill tillagning. Jag tillsätter hellre den i efterhand.

 Gör så här:

Skala lök och potatis (om man väljer rå, annars vänta med potatisen), skölj och kärna ur paprikan och hacka allt i centimeterstora bitar. Strimla salamin och de soltorkade tomaterna.
Börja nu steka: först färsen som ska röras och mosas så att det inte blir några klumpar, sedan löken, (potatisen), salamin, paprikan och sist tomaterna.

Krydda med pressad vitlök, kummin, lagerblad, timjan och tomatpuré. Slå på vattnet, smula i buljongtärningarna och låt allt puttra en stund, ca 10-15 min.

Min ”dagen efter” potatis.  Skalade och delade i mindre bitar, lagom till soppa.  Värmda och serverade sidan om, fritt att tillsätta om man så önskar.

En klick turkisk yoghurt, lite gurkstavar och ett gott fröknäcke  eller annat hårdbröd till så är lyckan gjord!

Kvällen avslutades med lite spel, te, kaffe några pepparkakor och en ny Beckfilm 🙂

Notera att jag är den röda, Joakim den gröna och Rickard den blåa….slutsats: Jag vann!!! And Rickard is the looser 🙂 🙂 🙂 🙂

//Isa