Dessa små rackare är farligt goda och går hyfsat snabbt att svänga ihop.

Ingredienser:

• 100 g valnötter
• 2 dl riven kokos
• 10 urkärnade dadlar eller fikon, eller 5 av varje
• Rivet skal av 1 lime
• Juice från 1 lime
• 2 ½ msk kokosolja

Gör så här:

Mixa valnötter, kokos, dadlar och fikon väldigt fint. Det får inte
vara klumpar eller bitar i massan.

Tillsätt limejuicen och kokosolja, rör ihop.

Forma till ca 20-25 små bollar, typ munsbitar, rulla sedan i riven kokos
och limeskal. Godast efter en stund i kylen, där bollarna även bör förvaras.

Riktigt gott och sunt alternativ när sötsuget anfaller. Mums!

// Isa