Jag igen. Hinner med ett inlägg till ikväll. Får ju passa på när tid finns. Måste bara tipsa om en restaurang som jag var på i fredags tillsammans med mina arbetskamrater. Occo Restaurant på Drottningtorget i Malmö. Fantastisk god libanesisk mat. Otroligt mysig medelhavsmiljö och bra service. Ett ställe jag varmt kan rekommendera. Efteråt blev det blev det boulespel på boulebaren tvärs över torget. Nära och bra. Riktigt kul med boule och ett häftigt ställe. Det kommer lätt bli favorit. Mycket, mycket bättre och roligare en bowling.
Mathavre är ett gott och bra alternativ till t ex pasta eller ris. Jag gillar att ha det i sallad och då gärna i en lite varmare variant på sallad. Man kan också ha det i soppa eller olika köttfärsrätter.
Här kommer min variant på varm mathavresallad.
Ingredienser till 4 port:
- 3 dl mathavre
- 1 -2 dl röd pesto (jag använde en pesto på mandel och tomat)
- 1 1/2 msk pressad lime
- 1 zucchini
- 1 röd paprika
- olivolja att steka i
- 150 g fetaost
- 50-100 g färsk spenat, gärna småbladig
- ca 500 gram rökt kassler
Gör så här:
Koka mathavre enligt anvisningen på paketet, tar ca 12-15 min. Jag brukar köpa Frebacos mathavre. Brukar finnas på samma plats som ris i affären. Ska lägga upp en bild
Skiva kasslern och stek upp snabbt i en nästan torr stekpanna
Skär zucchinin och paprikan i mindre bitar och fräs i en panna med lite olivolja
Blanda ner pesto och lime i den varma mathavren
Blanda samman mathavren, zucchini och paprika i en skål
Vänd ner spenaten och smula över fetaosten
Vi åt detta tillsammans med stekt kassler. Men det passar även till annat, t ex stek lax och grillat av alla slag. Perfekt nu till den kommande grillsäsongen.
//Isa