Italienska Frikadeller i tomat-och paprikasås.

Hösten är här, men  det är förvånadsvärt milt väder.  Jag har varit ganska trött och hängig sedan en tid tillbaka nu. Mitt knä bråkar fortfarande med mig och jag får inte sova ordentligt på nätterna. Väntar nu på en tid till ett ortopedbesök så får jag hoppas på att utfallet av det blir bra. Jag tror själv att menisken är trasig och behöver få lite omvårdnad. Min plan på att vara med i ”Spring till BUS” den 6/12 kan jag nog skrota. Förhoppningsvis kan jag cykla istället för att springa som jag egentligen skulle. Spring till BUS är en mamma som har dragit igång för att samla ihop pengar till julklappar till cancersjuka barn som är inlagda på avdelning 62 i Lund över jul. Just nu är det 140 anmälda. Man startar i Malmö och springer i samlad trupp till Lund.  Förutom pengar till insamlingen kan man ta med sig en virkad uggla, som är lite omplåstrad. Ugglan lämnar man sedan där så att något litet barn kan få ta med sig en hem sedan.  ”Hjärnugglan”, alla barn är kloka som ugglor :)

10906349_599369100163233_6536575990055525970_n10396306_589200344513442_188865799706180568_n

Farmor Karin har virkat 2 ugglor till mig som vi sak ta med oss. Riktigt söta!! Bara lite plåster och bandage sedan är de klara för nya små ägare :)

12049276_176820802658799_7661148195277187096_n

Vad passar väl bättre när man skriver om barn än frikadeller. Tänker då närmast på Lady och Luffsen när de är ute och käkar tillsammans på en italiensk restaurang. Jag har hittat det bästa receptet just det och det tänker jag dela med mig av här!

Ursprungsreceptet som jag hittade i Coops ”Mer smak” nr 10 är till 4-6 portioner. Men jag gjorde en dubbel sats (som vanlig).

Ingredienser:

2015-11-02 16.56.49

  • 1 kg nötfärs
  • 2 ägg
  • 1 dl tomatpuré
  • 8 dl finriven parmensanost
  • 2 dl finhackad persilja
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar

Till såsen:

  • 1 burk grillad paprika i olja, ca500 g
  • 2 gula lökar
  • 6 vitlöksklyftor
  • 4 msk tomatpuré
  • 1 kg krossade tomater, 2 förpackningar a 500 g
  • 2 dl vatten
  • jag valde att även tillsätta lite torkade örtkryddor efter smak

Gör så här:

Viktig att välja en tillräckligt stor panna då man måste få plats med både sås och frikadeller. Jag använde här min stora ”Le Creuset” gryta på ca 5 liter. Min stora favorit :)

Hacka de grillade paprikorna, löken och vitlöken och stek sedan allt i lite olja från paprikan. Tillsätt tomatpurén och stek någon minut till under omrörning.
Häll i de krossade tomaterna och vatten, låt koka ihop i ca 10 min.
Smaka sedan av med salt och peppar. Eftersom att jag valde att ha en slät sås så mixade jag den direkt i grytan med en stavmixer, men det är såklart inget måste.

2015-11-02 17.41.44

Blanda nu färsen med ägg, tomatpuré, parmensan, persilja, salt och peppar. Rulla till ca 20-25 stora köttbullar.

2015-11-02 17.40.59

Lägg sedan ner köttbullarna i tomatsåsen och låt dem koka klart under lock i ca 20 min.

2015-11-02 17.46.03

Servera med broccoli och lite nykokt pasta, spagetti till exempel :)

2015-11-02 20.48.59

Toppa med persilja och riven parmensan.

Detta är perfekt att göra dagen innan och sedan bara fixa med tillbehören dagen efter. Toppbetyg här hemma!

//Isa

Rödbetsbiffar med valnötter och fetaost

Helgen som gick bjöd på fint väder,  tågresa tur och retur Stockholm tillsammans med ett härligt gäng löpsugna glädjespridare. Vi bodde i vanlig ordning vid Fridhemsplan, bra boende smidigt att ta sig till T-centralen och Ropsten. Lidingöloppet med 3 mil terräng väntade på oss. Faktiskt mitt sjätte Lidingölopp på raken :) Trots mitt onda knä genomförde jag loppet över förväntad. Vilken glädjekick där och då, ja faktiskt fortfarande, trots jag har hiskligt ont i knäet nu.  Efter ett läkarbesök idag konstaterades det att jag har fått problem med min ena menisk i det vänstra knäet. En kortisonspruta och vila ett par dagar, sedan kan jag börja så smått igen med lite av varje. Hoppas!! Nåväl, tillbaka till helgen. I väntan på start blev jag bjuden på en fantastiskt god vegetarisk biff som min goa vän Sus hade med sig.  Jag kände direkt att det kommer att bli en ny favorit. Så gott och så enkelt att ha med sig i matsäcken. Jag bestämde mig såklart att testa och det har jag gjort ikväll. Nu har jag ju även fått testa att käka biffarna varma och det var minst lika gott. Jag är väldigt mätt nu iaf, åt kanske lite för mycket :)

Ingredienser till en stor sats, ca 24 biffar:

  • 1 kg färska rödbetor, ej förkokta
  • 250 g fetaost
  • 300 g valnötter
  • 3 dl fiberhavregryn (jag använde glutenfria)
  • 2 ägg

2015-09-29 17.23.37

Jag  valde att tillsätta:

  • 1 gul lök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • ca 1 tsk svartpeppar (ta efter behag)
  • ca 1 msk Trocomare örtsalt (ta efter behag)
  • lite smör att steka i

Gör så här:

Skala rödbetorna och riv sedan grovt, helst i en matberedare. Rödbetor har ju en tendens att färga av sig  och i en matberedare stänker det inte ut överallt.

Mixa sedan valnötterna ganska fint, men inte till mjöl, utan lagom :)

Skala och kör även den gula löken i mixern till ganska små bitar för att färsen sedan ska hålla ihop bättre.

Häll över rödbetorna i en bunke som helst inte tar färg.  Tillsätt sedan havregryn, valnötter, lök, smulad fetaost, äggen och en pressad vitlöksklyfta. Rör ihop tills det är en jämn fin smet och krydda efter behag. Smaka av.

2015-09-29 17.56.09

Jag valde att använda mig av en liten stekpanna och forma biffarna efter hand med hjälp av två lite större skedar av plast. Sedan tryckte jag till dem i stekpannan till önskad storlek.  Det blev 4 åt gången. Mindre kladd men tar lite längre tid att göra.

2015-09-29 18.06.10

Stek på medelvärme.  När de har fått en fin rödbrun stekyta och känns ”fasta” är de klara. Tiden beror lite på storleken på biffen. Nedan är de färdiga.

2015-09-29 18.12.17

Jag kan bara säga fullträff! Ät till vad du vill eller bara som dom är. Jag gjorde en enkel grönsallad till.

2015-09-29 20.23.01

Smaklig spis och tack för receptet Sus!

//Isa

 

Frittata med sqaush

Nu är det väldigt länge sedan jag tittade in här. Har helt enkelt inte haft tid, det har kommit en hel del annat i mellan. När jag fick denna blogg av min sambo och min dotter bestämde jag mig för att skriva här när jag hade tid och lust. Det fick inte bli ett krav eller en press, (från mig själv då). Jag har lovat mig själv att sänka ribban i min vardag och försöka att inte ställa så höga krav på mig själv.  Jag har kommit en bra bit på väg, men har lite fler nötter att knäcka.

Nu hade jag tänkt tipsa om en väldigt matig frittata som går att variera i oändlighet. Ursprungsreceptet  var vegetariskt med jag har valt att tillsätta salami . Man kan välja att utesluta det och äta frittatan till t ex kalkonbröst, skinka eller rökt fisk.

Jag föredrar att göra frittata i en ganska stor och hög stekpanna med teflon som går bra att ställa in i ugnen på ca 200 grader.

Ingredienser  till 4-6 port:

  • ca 500 g squash
  • 1,5 dl riven parmesanost
  • två små paprikor, en gul och en röd
  • en liten purjulök
  • 12 ägg (eller 10 stora)
  • salt och svartpeppar
  • 1 msk torkade örtkryddor
  • 200 g skivad valfri salami (jag köper min favorit till detta på Lidl, Linessa kalkonsalami. Ganska mager så det blir inte ”flottigt” i stekpannan)

20150802_183529

Gör så här:

Riv squashen på rivjärnets grova sida ner i en sil eller durkslag. Salta lite, rör om och låt stå i ca 20 min. Pressa sedan ut all vätska så squashen är ”torr”.

20150802_183722

Strimla purjolök och dela paprikorna i mindre bitar.

Riv parmesanost och strimla den skivade salamin.

Hetta upp stekpannan och stek först salamin någon minut på medelvärme. Tillsätt sedan lök och paprika låt fräsa ihop några minuter. Tillsätt sist  squashen och rör så att del blir jämt fördelat i pannan.

20150802_184621

20150802_184955

Vispa upp äggen och blanda i salt, peppar, torkade örtkryddor och parmesanosten.

20150802_184806

Häll äggsmeten i stekpannan och rör runt lite så att det blir jämt och fint. Låt puttra på svag värme en liten stund, ca 5 min.

20150802_185056

Ställ sedan in stekpannan i ungen på 200 grader tills frittatan har stelnat helt, ca 20-30 min lite beroende på hur stor den är.

20150802_190958

Nu är den klar! Dela upp i önskade portioner och ät med en fräsch god sallad. Väldigt god och mättande.

20150824_203957

 

Bra att ha i kylen till en sen kvällsmat efter ett träningspass eller ett föräldrarmöte :)
Var bara försiktig när du skär upp bitar direkt i stekpannan. Använd gärna en tunn stekspade i plast att dela med för att inte repa stekpannan.

 

Den håller sig fint i kylen i några dagar och går även bra att frysa. Perfekt i lunchlådan till jobb. Vill man inte göra så mycket kan man naturligtvis bara halvera receptet. Frittatan blir då bara lite tunnare men smaken är densamma :)

//Isa

 

Bondsallad med ägg och bacon

Ikväll har jag den där känsla i kroppen som man får när man gjort något riktigt jobbigt och är sååååå nöjd efteråt. Inte tvunget nöjd med resultatet utan nöjd för att man har genomfört det. Jag har inte sprungit på 3 veckor av olika anledningar, men bland annat på grund av ett ilsket skoskav på hälen efter vår fjällvandring. Igår drog jag på mig skorna och sprang lite backintervaller och idag bestämde jag mig för en längre löprunda. Nu mår jag riktigt bra :)

Det blev en matigare sallad idag. En ”all time favorite”, året om!!

Ingredienser 4 pers eller två vrålhungriga:

  • 3 pkt bacon á 140 g
  • 1 romansallad
  • 2-3 kokt ägg
  • 150 g färska haricot verts eller 1 konservburk
  • 1 ask körsbärstomater
  • 1 dl kalamataoliver
  • 1 dl stora kapris

Vinägrett:

  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 finriven vitlöksklyfta
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 ägg
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 20150811_201816

Gör så här:

Strimla och stek bacon och låt rinna av på hushållspapper.

Om färska haricot verts, låt koka i lättsaltat vatten i 3 min. Häll av.

Strimla sallad, halvera tomater, skala de kokta äggen.

Vinägretten: Vispa ihop senap, vitlök och vinäger. Knäck i ägget och blanda väl. Vispa i oljan, lite i taget. Krydda med salt och peppar.

20150811_203344

Lägg upp alla ingredienser utom vinägretten på tallrikar eller på stort salladsfat.

20150811_205049

Jag älskar dessa smaker tillsammans och vinägretten är bara helrätt! Det är en väldigt matig sallad och man blir garanterat mätt. Men om man väljer att äta lite mindre sallad så kan man såklart få plats med något nybakat bra av något slag.

//Isa

Fjällvandring ”all inclusive”

Igår morse kom vi hem efter en veckas fjällvandring. Vi hade tur med vädret och väl hemma så det var bara att passa på att slå upp tältet i trädgården för torkning och rengöring. Vi packade upp och tvättade upp allt vi hade haft med oss, rengjorde och torkade våra kängor och vädrade våra sovsäckar och liggunderlag. Skönt att få en helg hemma innan arbetsveckan börjar på måndag och vår sommarsemester för denna gång är över.
Vaknade tidigt i morse, trodde att jag skulle behöva sova lite, men så blev det inte.  Söndag, helt solo hemma, tar tillfället och skriver lite om vår vandring, packning och mat. Kul att få dela med sig och även bra att ha dokumenterat till nästa tur :)

Ja, ”all inclusive” är ju hur man väljer att se på det. För mig betyder det att vi hade allt med oss på ryggen för att i princip klara oss själva på en 6-dagars vandring i fjällen. Vi räknade ut att vi hade strax under 50 kgs packning tillsammans när vi gav oss iväg. Rickard närmare 30 kg och jag ca 19.

Vi tog Snälltåget från centralen till Stockholm på fredagseftermiddag för att sedan byta för att ta nattåget till Duved.

20150724_15450520150724_154433

20150724_19235020150724_224112

Snälltåget är ganska mysigt, men lite obekvämt att åka en längre stund med. Nattåget var perfekt! Vi tog en egen hytt (fick betala för tre bäddar, med det var det värt). Att komma fram till Duved vid åttasnåret på lördag morgon, utvilade, pigga och taggade för veckan, var ljuvligt.

received_942423769162835

Från Duved åkte vi sedan en transferbuss upp till Storulvåns fjällstation, tog ungefär 50 min. Vi hade en extra väska med oss som vi packade ner en uppsättning kläder, duschprylar och våra skor till hemresan i, och som vi sedan låste in i ett förvaringsskåp på fjällstationen.  Där käkade vi även vår medhavda frukost som vi hade förberett dagen innan.

DSCN1156

Mätta och belåtna och ruskigt sugna på att komma iväg påbörjade vi vår vandring mot Blåhammaren. Vi fick en tuff start. En helvetisk uppförsbacke som aldrig tyckes ta slut. Tung packning, ryggsäckar som vi inte riktigt var vana vid än och lite för mycket kläder på oss bar det iväg på vår första etapp på 12 km. Rickard tog stafettpinnen direkt med kartan i högsta hugg.

DSCN1158

Vi lämnade trädgränsen ganska snabbt då nästan hela första dagen gick uppför. Turen tog ca 6 timmar allt som allt och vi hade härligt väder hela dagen. Vi hittade en otroligt mysig plats för vår lunchpaus.

received_942423715829507

Valde att käka ”riktig mat”,  frystorkat från Real, mitt på dagen och att bara äta något lättare på kvällarna. Smidigt att bara behöva värma vatten på lunchen för att tillsätta i påsarna för att sedan äta direkt ur dessa. Inget klydd, ingen disk. Vatten att dricka till och avsluta med en kåsa varmt kaffe.

received_942423759162836

Så himla häftigt att kram en snöboll i juli. Det är verkligen naturomväxling på bara några få kilometer.

received_942423735829505

Det är svårt att fånga den mäktiga känslan som det är uppe på fjället på ett foto, det måste bara upplevas.

20150725_152002

Väl framme på Blåhammarens fjällstation valde vi att tälta i närheten av stationen och att betala 200 kr (100 kr per skalle om man är medlem i STF) för att få använda oss av toaletten. I det priset ingår även tillgång till dusch, bastu, kök med självhushåll samt torkrum till våta kläder, men det var inget vi utnyttjade här.

20150726_200941

20150725_163253

På grund av att det finns landningsplats för helikopter precis vid stationen måste man tälta minst 200 m från denna. Vi valde en plats där det visade sig att vi blev helt ensamma. Troligen för att vi inte hade rinnande vatten i närheten, men det var torrt och fint i övrigt.

20150725_175442

Kvällen bjöd på hyfsat fint väder. Vi kunde laga maten ute. Vi valde det tyngsta i vår packning.  Det blev äggröra med tonfisk. Mumma!!

20150725_175451

Rickard fixade det mesta med käk och disk hela veckan. Vilken hjälte! Det är viktigt att välja en tältplats nära vatten om man ska få kvällarna och morgontimmarna till att funka, vilket vi lyckades med på alla övriga platser.

DSCN1163

Första kvällen blev ruskigt tidigt i säng. Jag var helt slut efter dagens vandring, tung packning och alla intryck. Hade tyvärr även med mig en seg och trist förkylning hemifrån som gjorde sig gällande en par dagar in på vår vandring. Efter tandborstning tog det inte många minuter för mig att somna helt ovaggad.

DSCN1166

En etta med sovavdelning. Garderob, hall, kök, torkrum, sovrum, gosig sovsäck, golvvärme i form av liggunderlag… ja, mysigare än så här blir det inte :)

Dag 2 vaknade vi till regn och rusk. Det var kallt att fixa till allt på morgonen men det fick gå. Inte så spännande att ha långt till toaletten när man stiger upp…. Vi valde att laga och äta vår grötblandning inne i självhushållet. Tog längre tid, men det var varmt och torrt där. Efter frukost var det bara att packa ihop bohaget och ge sig av till nästa mål. Men denna morgon med full mundering av regnkläder.

DSCN1169

Men innan avfärd lite färskt kallt vatten med i ryggan :). Totalt onödigt egentligen då det finns färskt vatten hela vägen på fjället. Helt magiskt att bara kunna ta sin kåsa och ta en klunk när törsten faller på.

Mot Sylarna och 19 km framför oss. Det blev ingen munter vandring med ganska tuff och lerig terräng.

20150726_114550

Dagen kändes väldigt lång, blöt och kall. Jag var rädd för att resten av veckan skulle se ut så här då prognosen när vi åkte inte hade lovat bättre. Vi var ju i alla fall förberedda på att det skulle bli så här, men man kan ändå inte riktig föreställa sig hur det är. Man är ganska utsatt på ett fjäll om det vill sig illa. Vi lunchade halvvägs i ett vindskydd. Skönt att komma in en stund. Vi hade dock missat att få med oss vatten och just här fanns det inget i närheten så det blev rågmackor med salami och mjukost……och kaffe blev det inte heller:(

20150726_133455

20150726_134404

Mina kläder och kängor funkade riktigt bra, vilket var väldigt skönt. Rickard hade inte så bra regnbyxor, vilket han bittert fick erfara. Det visade sig att en söm spruckit, så det läckte in vatten ner vid benen, och hans ena känga har även något ställe som inte är riktigt tätt. Väl framme i Sylarna fick vi hänga in allt vi hade haft på oss i ett av fjällstationens torkrum för att vara säkra på att få det torrt till kommande dag.

DSCN117320150726_201010

Vi utnyttjade även dusch och bastu denna kväll. Jag var tvungen att få upp värmen i kroppen kände jag. Stannade även kvar en stund inne på fjällstationen på kvällen. Passade på att ladda mobiltelefonen och softa lite i stugvärmen med en kopp kaffe.

20150726_202435

 

Vi tog en tältplats ca 200 meter från stationen, nere vid älven. Är man ljudkänslig när man ska sova ska man inte välja det alternativet, för vilket dån det är att sova så nära en älv :). Jag tyckte att det var ganska mysigt faktiskt!!

Titta man noga kan man se tälten nere vid vattnet där det ena är vårt lilla krypin :).

DSCN1167

Vi käkade och kröp nyduschade till kojs i förhoppning om att morgondagens prognos om finare väder verkligen stämde. Jag hade ganska ont i min häl efter dagens strapats. Hade tyvärr lyckats få en blåsa. Förmodligen för att jag inte hade knutigt min känga ordentligt :(

Dag 3 blev också en regnig och kall morgon. Ca 4 grader och lite blåsigt. Prognosen lovade dock lite finare väder framåt dagen. Vi var i alla fall förberedda oavsett väder. Våra kläder och skor hade torkat upp bra i torkrummet över natten, vilket var väldigt skönt!! Tältet var vått efter en regnig natt, men det var det inte mycket att göra åt. Vi packade ihop vårt hem efter frukost satte på en compeed på min häl och sen gav vi oss iväg mot vårt nya  mål.

DSCN1172DSCN1171DSCN1181

Mot Helags skulle vi, och vi hade två val. Antingen starta med en ganska kraftig stigning direkt bakom fjällstationen och korta sträckan med 1 km, eller gå runt om. Eftersom vi båda gillar att slita så blev det såklart stigningen och den var tuff. Vi vaknade i alla fall till liv direkt.

DSCN1183

Vägen till Helags var lite tuffare terräng än de andra två dagarna. Ganska blött, lerigt och stenigt. Inga ”fina” leder alls. Men det var inga problem för oss. Vi var utrustade och väl förberedda :). Vi mötte inte många vandrare alls. Ganska mysigt faktisk.

20150727_105106Sjukt magiskt känsla! Helt obeskrivlig och måste upplevas. Klicka upp bilden så får du en liten aning i alla fall :)

20150727_130743

Nu var det dags för vadning på riktigt. Det var spännande, kul och vingligt. Vi vadade i våra sandaler mest för att spara vår kära kängor. Ville inte riskera det de blev ”dränkta”. På vissa vadställe gick vattnet upp till knäna och var väldigt strömt. Jag fick lära mig att man skulle knäppa upp ryggan helt och att det var ganska skönt att hålla balansen med stavar, eller i alla fall med en stav.

DSCN1187

Vädret blev som prognosen sa. Regnet gav med sig och det sprack upp och blev riktigt fint. Vi fick slutligen en toppendag på fjället.

20150727_141036

Vi lunchade på våra norska matpaket och njöt av en stunds vila.

20150727_140254

Det blev totalt tre vadningar denna dag. Ganska skönt och uppfriskande för fötterna.

20150727_172341

20150727_172358

Sandaler av och kängor på…..

DSCN1191

En styrkande bar till mellis på eftermiddagen. Riktigt goda och perfekta att ha med sig på resa. Märket ”Trek”. Inga sådana geggiga proteinbars som finns på alla gym. Dessa hade en helt annan konsistens. Mer som en energibar med, frukt, bär, kokos och nötter.

DSCN1193Vi lämnade Jämtland…

DSCN1192och gick in i Härjedalen

20 km senare kom vi fram till Helgas. En fjällstation utan rinnande vatten, men med restaurang med fullständiga rättigheter.

20150727_18495120150726_200919

Vi hittade en jättemysig tältplats och fick en riktigt skön kväll. Käkade lite varm soppa och lite rågbröd till det.  Min häl var inte så fin däremot. Compeedplåstret hade inte lossnat under dagens vandring och jag hade lyckats få en större blåsa, plus ett par till. Visste där och då att det skulle krävas underverk för att lyckas hålla skavet skyddat resten av veckan.

20150727_185331 Vår tältplats över ån :).

DSCN1194

Bäddat och klart! Måste faktiskt säga att jag sov hyfsat bra i tält. Klart över förväntan.  Det var bara ett par kvällar där vi hade lyckats få lite sluttning på tältet som var undantagen. Ena gången på tvären och andra gången på längden. Det som händer är att man, eller vi i alla fall, kasade av våra liggunderlag och måste rätta till sovplatsen flera gånger under natten. Det är otroligt störigt, men man lär så länge man lever.

20150727_185029

Dag 4 började ganska kallt. Vi åt vår grötfrukost och drack lite värmande kaffe.  Grötblandningen som vi hade förberett hemma i portionsförpackning var riktigt god och extremt mättande. Däremot så blev vi båda två lite krassliga i magen under resans gång och vi gissar att det berodde på torrmjölken vi hade använt oss av i blandningen. Men det är såklart svårt att säga, då det var flera saker vi käkade som var nytt för våra magar och som vi inte hade testat hemma innan resan. Vår mat vägde allt som allt drygt 7 kg vid avresa… Det är ganska mycket, så vi såg verkligen fram emot att ta av förrådet varje dag.

20150729_075816

Toppade gröten med torkade bär, nötter och kokos:). Rickard slängde även på lite torkade aprikoser och äpplen. Det finns ju en uppsjö av torkade frukter och bär att köpa idag om man inte vill eller har tid att torka själv.

20150728_093038

Innan avfärd gick vi in på fjällstation och tinade våra fingrar lite. Jag passade på att ladda mobilen och skicka lite meddelande och foto på vår familjechat på ”Whatsapp”. Vi använde oss av min mobil till foto och lite kommunikation under resan och lät Rickards vara på extremt sparläge. Det var inga problem med internet vid stationerna. Det funkade bra med lite tålamod, för snabbt gick det inte.

DSCN1198

Men fyra compeed på min häl, för att täcka hela skavet, gav vi oss iväg mot Gåsen. Den högst belägna fjällstationen. Denna dag bjöd verkligen på alla väder. Började riktigt kallt och fuktigt, men det blev varmt ganska snabbt, och nästan helt vindstilla. Uppför stora delar av dagen och tuff terräng. Vi passerade ganska många partier med snö och fick vada en hel del.

20150728_114507 Ett försök att ta en panoramabild med min mobil….( Klicka upp bilden)

DSCN1197

Vi stannade vid ett vindskydd och käkade vår lunch tillsammans med massor av mygg. Vi hade hitintills inte haft några problem med mygg, men vi gissar att denna vindstilla dag gjorde att vi märkte av dessa rackartyg extremt mycket mer. Så fort man stannade hade man en armé av mygg runt omkring sig. För mig är det verkligen panik!! Vi käkade Kestin, antihistamin, varje dag så vi lyckade att inte bli besvärade av betten i alla fall. Vi använde även ”mygga”, roll on, det fick myggen att hålla sig lite på avstånd….vi pratar då centimeter……… Jag ska helt klart köpa ett myggnät till mitt huvud till nästa resa, ett sådan man kan ta på när man är stilla, typ på kvällarna utanför tältet.

20150728_134021

Mellan varje station, ca halvvägs, fanns det ett vindskydd, liten fjällstuga med nödtelefon. Där fanns också utedass. Trodde inte att jag skulle bli så fäst vi dessa små hus.  Det är verkligen så att man lyser upp ute på fjället när man vet att man är nära och väl framme går man in med väldigt blandade känslor :)

20150728_12581620150728_125708

Utsikten från dasset är inte så pjåkig faktiskt, den kan man verkligen stå ut med :).

20150728_125841

Sista biten denna dag var nog den mest krävande av all delar denna veckan. Stigningen upp till Gåsen skojar man inte om och stanna för att pausa kom inte på frågan. Dels för alla mygg och dels för min onda häl. Fram på dagen hade trycket från compeeden gjort sig gällande. Det sprängde illa i foten och jag vågade helt enkelt inte fixa med det förrän vi var framme vid fjällstugan, där vi skulle slå läger för natten.

20150728_163749
Små smala leder. Inte alls som att gå längre ner på fjället och just här är det bara uppför.

20150728_114618

Min stabila man. 1,89 cm lång, 100 liters packning på ryggen, lugnet själv och extremt bekväm i denna miljön. Tryggare än så här blir det inte. Det var verkligen Rickard som hade stafettpinnen hela veckan och jag har fått lära mig en hel del :)

20150728_133927
Denna flaska köpte jag på stationen i Helags, och den blev en riktigt bra följeslagare. ½ liter ljuvligt vatten direkt från fjället!

DSCN1203

Framme efter 17 km. Gåsen är en fjällstuga helt utan rinnande vatten och bara el från solceller så att det täcker driften för de som driver stationen. I detta fall en ung tjej och hennes familj. Det finns ingen restaurang men en liten shop med de mesta förnödenheterna. Ett jättemysigt ställe, den mysigaste av de vi hade besökt.

20150726_200930

DSCN1213 Duschen under bar himmel ;)

DSCN1206Ett jättefint utedass!! Verkligen ombonat och fräscht på insidan. Lyx på hög nivå :).

DSCN1214
Handfatet att tvätta händerna i utan för utedassen :).

DSCN1201Tältuppsättning

DSCN1207
Det gröna mitt på bilden är vårt lilla hem för natten.

20150728_191017

Denna kväll blev det kladdkaka och omvårdnad av min sargade häl. Kladdkakan var en färdig mix där vi bara tillsatte vatten och grädda. Inköpt på naturkompaniet. Riktigt smarrigt och lyxigt. Tyvärr lite för mycket mygg för att få den där fullständiga njutningen av att äta gott ute under bar himmel i en helt underbar natur som är varm och vindstilla.

20150729_214235

Efter dagens vandring var mitt skav riktig illa. Jag var tvungen att ta av mina plåster. Blåsan var ingen blåsa längre. Det var en massa vätska som behövdes tas bort och det kändes extremt viktigt att rengöra såret ordentligt. Vi hade allt som behövdes med oss, men fick köpa till lite fler compeed på stationen. En ask innehåller ju bara 5 plåster.  Såret fick i alla fall vila med en vanlig kompress under natten. Kändes skönt att det fick lite luft.

DSCN1212

Dag 5 vaknade vi till underbart väder. Äntligen en skön känsla i magen när vi gjorde oss i ordning. Inte så kallt och ruggigt som de tidigare mornarna.

DSCN1209Lite tandborstning

DSCN1211och uppfräschning

20150729_082628

Omplåstrad häl med 4 compeed med sporttejp runt om för att det säkert skulle sitta på plats hela dagen. Inte skönt att påbörja vandringen med denna fot, men man vänjer så ganska snabbt vid smärta. Det är ju i princip bara att gilla läget och bita ihop.

DSCN1217

Nu var det dags att vända om och vandra mot Sylarna igen, fast en annan led tillbaka på totalt 18 km. Den först biten på 5 km gick nerför i ganska behaglig terräng. Det gick väldigt snabbt att komma till vindskyddet som låg där. För tidigt för lunch. Det blev ett besök till dasset sedan gav vi oss iväg igen mot Storforsen där  det blev mer lagom att käka.

20150729_111159En mikropaus och en groupie :)

Storforsen. Vilken magisk plats!

20150729_123020DSCN1224

Trycket och ljudet från vattenmassorna är helt överväldigande. En känsla av att vattnet aldrig tar slut…..var kommer allt vatten ifrån..?

DSCN1222

Här vid detta underbara ställe valde vi att käka. Tillsammans med alla mygg, våra trogna följeslagare.

20150729_122505

Ett sista titt ner på forsen innan vi mätta och belåtna lämnade.

20150729_141525

Resten av dagen blev det riktigt varmt. Naturen skiftade ganska rejält. Ganska många ställen med snö.

20150729_121615

Vi fick också uppleva lite träd minsann. Vi var nere vid trädgränsen vi något tillfälle, men bara för att en stund, sedan bar det iväg uppåt igen. Nu hade jag rejält ont i foten och började längta lite efter att få ta av mig kängorna.

20150729_183802

Framme i Sylarna. Där slog vädret om ganska snabbt. Det började småregna och blev kallt direkt. Tältet kom på plats….denna gång med lite väl mycket lutning som vi bittert fick känna på denna natt. Inte mycket sömn. Kändes som att jag kasade ner i tältet hela tiden när jag sov och hälen värkte rejält.

20150729_183820
Min hjälte fixar med kvällskäket. Soppa och rågmacka…inte så stor variation, men man tager det man haver och är ganska nöjd med det faktiskt.

20150729_183924

Dag 6 och morgonen var äntligen här. Sömnen saknades, klockan var runt 06.00. Min ögon var helt svullna och jag kände mig som en hundraåring. Trött som ett ålderdomshem. Min häl var det illa med och jag funderade allvarligt på att vandra sista dagen med antingen min sandaler eller med ”lånade foppatofflor ”(inne ifrån fjällstationen).

20150730_072220

20150729_183833

Jag beslutade mig för att sätta på fyra nya compeed och trycka ner foten i kängan. Det fick bära eller brista. Mot Storulvån, 18 km. Vi valde att starta riktigt tidigt på morgonen då vi misstänkte att det skulle ta tid för mig att gå med min trasig fot.

20150730_065026Check på frukost.

DSCN1227
Mycket bredare leder här. Mycket mer folk i rörelse här då det är en del av Jämtlandstriangeln.

20150730_102705

Vindskyddet vi kom till hade ett högt torn vid utedasset som man såg tydligt på långt avstånd. Det var en Wi-Fi internet point, där man även kunde ladda sin mobiltelefon. Riktigt häftigt.

20150730_102727

20150730_102819
Tre kablar till både android och olika iphone, plus eluttag. för 12 respektive 220 V.

20150730_102943

Vi lunchade inte här. Ingen av oss var direkt hungrig och jag ville bara komma fram. Hade fått rejält ont i menisken i mitt vänstra knä eftersom att jag förmodligen hade felbelastat benet på grund av min onda häl. Det gjorde så ont i knäet att hälen blekande. Benet vek sig och krampade flera gånger och jag började bli ganska orolig och ledsen. Detta var det sista jag ville vara med om på fjällvandringen. Men envis som man är och med ett pannben som jag är väldigt glad för så tog vi oss fram hela vägen som planerat.

20150730_123007
En otroligt vinglig hängbro. En sådan man ser i filmer. Rickard hade väldigt kul åt mig när han satte igång gungning på den.

20150730_170908
Så här glad blir man efter ankomst till sista stationen. Nyduschade och mätta med lunch i magen.

20150731_052013

En tältplats nedanför stationen i Storulvån. Jättemysig lövskog precis sidan om ån tillsammans med en del andra tältande.

20150731_052114
Ingen lutning på tältet denna natt. Sov som en björn i ett ide. Helt ovaggad slocknade vi båda två.

20150730_17094620150730_171104

Men innan det delade vi på vår flaska vin som vi hade burit med oss hela veckan. En halv liter lokaflaska blev två kåsor var. Det satt riktigt fint. Fick dock lite mersmak och gick upp på stationen och käkade vår kvällsmat tillsammans med en härligt fräsch sallad och nybakat bröd som vi köpte till ifrån restaurangen. Vi stannade inne på stationen resten av kvällen, tog ett glas vin till och satte oss bekvämt och chillade tillsammans med en massa andra goa och nöjda vandrare.

Dag 7 och vår hemresedag började tyvärr med regn. Vi packade ihop vårt hem för sista gången på denna resan. Det gick snabbt. Beslutade oss för att för att käka vår frukost inne på stationen i självhushållet och sedan fixa till vår packning där inför tågresan hem. Transferbussen gick kl 07.40 till Duved. Tåget vi skulle med till Stockholm skulle inte gå förrän klockan 15.30 så vi beslutade oss för att ta oss till Åre istället för att sitta av tiden i Duved. Jag behövde även komma i kontakt med en vårdcentral för att se om min sargade häl och eftersom att det var en fredag var det perfekt att fixa med det. I Åre blev det läkarbesök, omläggning av sår och antibiotika. Vi passade även på att kolla in några av de många flotta butikerna och känna på stämningen i denna hajpade stad. Man kunde verkligen inte missa att Åre storsatsar på downhillcykling på sommaren.

Nästa års utmaning kanske…..Ser sjukt häftigt ut! En kombo med vandring i fjällen hade ju varit toppen :)

 

Vi käkade en dyr lunch vid Åretorg och tog sedan tåget till Stockholm. Väl framme på centralen i Stockholm blev det ingen väntetid. Nattåget till Malmö stod klart och väntade på oss. Strax efter sju på morgonkvisten var vi framme  och vid åttasnåret var vi efter en helt fantastisk vecka och många upplevelser hemma igen på Fisktärnevägen. Längtar redan nu till nästa gång och tänker att det är perfekt att kunna gå tillbaka och läsa det här när det är dags för nästa strapats. Vår packlista och matplanering kommer i ett inlägg för sig. Det är kanske inte lika kul att läsa :) men bra att skriva ner.

Jämtlandsfjällen är i mitt tycke ett bra ställe för både ”nybörjare”och erfarna vandrare.  Från Storulvån kommer man ganska snabbt långt upp på fjället. Jämtlandstriangeln, som normalt är en tredagarsvandring mellan stationerna Storulvån – Sylarna – Blåhammaren – Storulvån, är en av Sveriges absolut vanligaste fjällvandringsturer. Det är verkligen allt från de minsta till de äldsta som antar utmaningen. Mycket ungdomar och familjer. Det är smidigt att kunna välja formen av sin vandring. Tält, kängor och full packning eller enklare skor, liten ryggsäck och boende på fjällstationerna. Eftersom att jag valde det tyngre alternativet och att det var min första tur blev inköpen till vandringen ganska dyra. Men som allt man ska företa sig där prylarna är viktiga blir det oftast bara kostsamt den först gången. Nästa gång jag ska iväg behöver jag bara komplettera med ett myggnät till mitt ansikte och eventuell lite fler compeed i ryggan.

//Isa

Grötblandning

Nu är planeringen för vår fjällvandring i full gång. En vecka i svenska fjällen med full packning och tält. Jag har en 65 liters ryggsäck och ska bära mellan 18-20 kg och min sambo har en ryggsäck på 100 liter… vet dock inte vad den kommer att väga än. Maten för veckan är vi klara med nu och den väger allt som allt 7 kg Det är då till 2 personer inklusive förpackningar och vi behöver endast tillsätta vatten vid tillagning.

20150722_142021

Det är först gången för mig och jag ser fram emot denna utmaning, både fysiskt och psykiskt, då vädret är ej på vår sida. Prognosen lutat mot ganska många regniga och kyliga dagar. Nåväl, bara man är förberedd så ska det säkert gå bra :)

Det blir en grötfrukost där vi har gjort en grötblandning som jag hittade på en blogg som heter ”den röda tråden”. Vi har såklart testat den och det blev mycket väl godkänt!

Ingredienser till 12 stora portioner till hungriga vandrare :) :

600 g fiberhavregryn (ca 13 dl), går bra att byta till glutenfria

50 g torkade gojibär (el torkade blåbär)
50 g kokosflingor
50 g pumpakärnor
100 g solroskärnor
50 g krossade linfrön
3 dl torrmjölk (se nedan)
1 tsk salt (ca) (vi tog 3 tsk salt)
2-3 msk socker (det valde vi bort)
Vi tillsatte däremot 3 msk av ”Morning Wellness”, se nedan.

20150721_115422
Blandning av kanel, kardemumma, gurkmeja och ingefära.

20150721_115343
Vi hittade detta mjölkpulver på naturkompaniet. Det var ganska dyrt men jag vet att det även ska finnas i Sempers sortiment i vanlig dagligvaruaffär (välsorterad sådan).

Gör så här:

Blanda alla ingredienser utom salt och kryddor. Börja med att salta och krydda försiktigt. Koka en liten klick gröt i micron och smaka av. Tillsätt ev lite mer salt och kryddor om så önskas och provkoka igen. Det är ju lättare att rätta till saker medan man fortfarande är hemma. Dela sedan upp blandningen i  2-portioners påsar, 6 st (6 frukostar för vårt del)

20150721_145506

Ute på fjället så blandar man en påse grötmix (ca 4 dl) med 8 dl vatten. Koka upp på stormköket och låt puttra under omrörning, ca 5 minuter eller tills gröten tjocknar. Tillsätt en rejäl näve nötter och torkad frukt. Dela upp i kåsor. Tillsammans med lite kaffe och en rågmacka med lite fjällbrynt mjukost så ska vi väl klara oss fram till lunch!

Jag har skrivit ner hela matlistan som en kom ihåg till nästa tur. Ska sedan skiva en lite utvärdering när jag kommer hem. Kan vara bra att veta till nästa tur :)

//Isa

Grillade tortillabröd

Överblivna tortillabröd….ja, det har man väl lite då och då efter en tacomiddag. Visst går det bra att frysa in och spara till ett senare tillfälle.  Tips är att stryka på lite färskost över hela och kryddade med diverse örtkryddor. Perfekt bröd att slänga på grillen och ha som ett lätt tillbehör till vad som helst. Man kan ju såklart tillsätta vad man önskar,  som t ex  några skivor salami och använda sig av en smaksatt färskost, perfekt som en lätt lunch :)

20150711_182236

// Isa

Varm rotfruktssallad med varmrökt lax och limedressing

Nu är jag är jag mitt inne i min härliga semester. Vädret har inte varit på topp, men det är inget att hänga läpp för. Vi fick en underbar helg, med underbart väder i Vansbro när vi var iväg och simmade, vilket var helt otippat. Min son, som också var med , simmade det 3 km långa loppet på öppet vatten på 46 min. Det är ruskigt bra! 14 år och första gången. Jag själv som har simmat det 3 gånger tidigare kom in på 1 tim och 4 min…..inte så bra, men helt okej för mig :)

Några ljumna kvällar på altanen har vi lyckats få i alla fall och när man inte känner för att grilla så finns det hur mycket som helst man kan njuta av istället. Jag är själv stormförtjust i varmrökt lax och det är verkligen en höjdare på sommaren….ja, året om skulle jag vilja påstå. I väntan på färskpotatis kommer här ett tips på en riktigt smarrigt rotfruktssallad. Ett recept jag på ”Allt om mat”.

Ingredienser till ca 4-6 pers:

  • Ca 1 kg blandade rotfrukter, som t ex palsternacka, kålrot  och morötter
  • 3-4 rödlökar
  • lite rapsolja till plåten
  • 1 påse rucolasallad (jag brukar välja den stora påsen då jag vill ha mycket sallad i, men det går såklart att välja en lite på ca 70 g)
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 msk vit balsamvinäger
  • 1/2 msk vatten
  • 1 tsk strösocker (går att utesluta eller ersätta med t ex akaciahonung)
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Ingredienser till limedressing:

  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 msk limesaft, pressad
  • 1/2 st limeskal, rivet
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 krm svartpeppar

Gör så här:

1. Sätt ungen på 225 grader. Skala alla rotfrukterna och dela i mindre bitar, gärna jämnstora. Skala och dela rödlöken i klyftor. Ringla rapsolja på en ugnsfast form, gärna en långpanna och lägga på alla grönsakerna. Tillaga mitt i ugnen i 20-30 min, rör om då och då.

2. Blanda under tiden ihop dressingen till rotfrukterna: olja, vatten, balsamvinäger, socker salt och peppar

3. Skala och pressa vitlöksklyftan och blanda den med yoghurten. Tillsätt rivet skal av lime + limesaft, salt och peppar.

4. Skär upp den varmrökta laxen i önskade bitar. Blanda de färdiga rotfrukterna med rucolan och dressingen.

5. Servera med limedressingen sidan om.

20150711_181323

Fantastisk gott!!  Blir det över så går det super att äta det kallt dagen efter :)

//Isa

 

Favorit plättarna

Idag är det 12 dagar sedan min älskade tös åkte. Ett år i USA som au pair. Hon åkte två veckor efter studenten. Allt gick så snabbt.  Jag har alltid varit van vid att Felicia har rest mycket i sin idrott men det har varit aldrig varit längre tid en en vecka åt gången…nu är det ett 13 månader. Det är fantastisk kul att hon valt att prova sina vingar och jag kan bara föreställa mig vilken häftig upplevelse det måste vara att spendera tid i det stora landet i väster.
En av sakerna Felicia tog med sig sin packning var en måttsats i plast med dl, msk, tsk och krm. Smart tjej :) . Hon tänkte såklart steget längre och kan nu lätt laga mat efter svenska recept till barnen hon ska sköta om. Här kommer nu ett av önskemålen. Detta är till dig Felicia!

Riktigt smarriga tunna plättar eller pannkakor (samma smet).

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk socker
  • 1,5 dl kallt vatten
  • 2,5 dl kaffegrädde 12%
  • 1 nypa salt
  • 2-3 msk smält smör

Gör så här:

Vispa upp äggen med det kalla vattnet och tillsätt i omgångar salt, socker och mjöl. Blanda i kaffegrädden och ställ smeten att vila i 10 min. Smält smöret under tiden och blanda i det strax före gräddningen.  Det gör att plättarna släpper lättare vid gräddning, dessutom behöver man då bara smöra till första pannkakan.

Nu är det bara att börja grädda. Jag använder mig alltid av gjutjärn, tycker att det blir absolut bäst resultat,  men det går såklart lika med vilken stekpanna eller plättjärn som helst.

20150709_193105

20150709_192012

Eftersom jag nästan alltid gör mycket av allt blev det så även denna gång. Planerar att ta med i matsäcken på diverse utflykter de kommande veckorna….fast de lär väl inte räcka så många dagar :) :) :)

20150709_204115

Jag gjorde 3 dubbel sats. Det blev ovan plättar plus några frukostpannkakor till Joakim. De går utmärkt att frysa in!

Nu är det bara sommaren vi väntar på…

//Isa

Fräsch sommarsallad

Mycket har hänt sedan jag loggade in här sist. Maj och juni har bara rasslat till.  Det blev bland annat en sväng till Göteborg för att springa varvet och för att fira Joakims 14 årsdag på Liseberg. Vi hade strålande väder och en helt underbar helg. Det är inte så ofta man får en helg tillsammans med både Felicia och Joakim, så det gäller minsann att ta vara på tiden :)

Nu har vi gått in i juli månad och sommarvärmen har äntligen behagat att komma. Vad är väl bättre än färska jordgubbar och vattenmelon. Tänkte tipsa om en väldigt enkel och god lunchsallad.

Gör så här:

Lika delar vattenmelon, jordgubbar och nektarin. Dela i mindre bitar, som en fruktsallad och tillsätt keso efter behag.

För att göra salladen lite matigare så brukar jag blanda i rökt kalkon, eller rökt skinka i mindre bitar (från påläggsförpackningar)

20150630_065818

Dagens lunchlåda till jobb! Mmm…ljuvliga smaker.

//Isa