Etikettarkiv: Jul

Ernst goda julbröd

I vecka som gick fick jag en present av min arbetskollega Magnus. Vi har jobbat i ganska många år ihop och han känner mig nog ganska väl vi  det här laget. Presenten var klockren :) och jag blev jätteglad och rörd. I just love bikes!! :)

20151118_193227En pizzadelare :)

Min arbetskamrater är ett glatt gäng med härliga personligheter. De flesta är väldigt mat-och bakintresserade. Kul att byta idéer och få lite tips av varandra.  Detta receptet är tillägnat Viktor som gillar ”riktiga” bröd med en massa gott i och som går hyfsat snabbt att sno ihop i en hektisk vardag.
Ernst julbröd, ett tidningsutklipp jag har fått av min svärfar Jonny. Detta brödet brukar Rickard, min sambo, baka och det blir lika gott och bra varenda gång. Håller sig fint länge gör det också.

Ingredienser till två avlånga brödformar: 

  • 7 dl vetemjöl
  • 3 dl grahamsmjöl
  • 2 dl grovt rågmjöl
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk bikarbonat
  • 2 dl mörk sirap
  • 1 l naturell yoghurt
  • 2 dl russin
  • 2 dl hela hasselnötter
  • 3 dl strimlade torkade aprikoser
  • smör till formarna
  • 2 dl solrosfrön till formarna

Gör så här:

Rör ihop ihop allt mjöl, salt och bikarbonat i en stor bunke. Tillsätt sirap, yoghurt, russin, nötter och aprikoser.

Smöra två avlånga brödformar och ”bröa” dem med solroskärnor.

Skrapa ner och fördela den kladdiga degen i formarna, men lämna ett par centimeter upp till kanten så att brödet får plats att jäsa. Jämna till ytan och strö på lite extra solrosfrön.

Grädda i 200 grader i 60 min, sänk sedan till 175 grader och grädda ytterligare 30 min. Stjälp upp bröden på galler och låt svalna.

20151105_223545

En skiva av detta brödet med ett gott smör och lite stark ost är sagolikt gott.

Ernst tipsar även om att det är en kanonbra gå-bort-present, ”Slå in brödet i en fin kökshandduk så har du en lysande julklapp”

Väl värt att prova!

//Isa

Brysselkål med granatäpple

Jag älskar brysselkål. Man kan hitta på mycket kul och gott med denna näringsrika grönsak.
Detta recept hittade jag på ”Mitt Kök” i julas och hade planerat att ha det på vår julbord med det blev aldrig av då. Nu har vi testat det och det blev en succé.
Brysselkål-med-granatäpple-305x305[1]

Ingredienser:

  • 
500 g brysselkål
  • 25 g smör
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 
1 1/2 msk skånsk grovkornig senap
  • 
flingsalt
  • 
nymald peppar
  • 
1 liten rödlök
  • 
1/2 dl hackade hasselnötter
  • 1 granatäpple

Gör så här:

  1. Ansa brysselkålen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Känn med en provsticka, det är viktigt att den inte blir överkokt.
  2. Låt brysselkålen rinna av.
  3. Smält smöret i en stekpanna. Häll på grädden när smöret puttrar men fortfarande är ljust. Koka ihop på svag värme, 3-5 minuter.
  4. Blanda i senap och smaka av med salt och peppar. Vänd ner brysselkålen.
    Brysselkål
  5. 
Häll upp i en skål och strö över hackad rödlök, nötter och granatäppelkärnor.
    Granatäpple

Serveras som tillbehör när man tycker det passar eller som ersättning till pasta, ris eller potatis.

//Isa