Etikettarkiv: Kvällsmat

Parmensanköttbullar

Mycket har hänt sedan jag tittade in här sist. Från första dagen efter semestern har tiden fullkomligt rusat iväg. Hösten är här på allvar nu men tack och och lov så dröjde sig sommaren kvar längre än väntat.

Jag har åkt på en rejäl förkylning och har kurerat mig i två dagar nu, men fy så trist det är! Idag känner jag i alla fall att jag orkar vara uppe lite så vad är väl bättre än aktiv vila då :) Helt plötsligt kan jag ta mig lite tid att skriva här (som jag har tänkt att jag skulle göra flera gånger men inte gjort).

Jag tänkte dela med mig av ett recept på magiskt goda köttbullar av det lite lyxigare slaget.  Köttbullar är annars ingen favorit för mig. Jag lyckas sällan få till en bra kombo på smak och konsistens. Receptet hittade jag i Coops ”Mer Smak”.  Det är beräknat till 4 personer men ni som känner mig vet att jag aldrig bara gör till 4 personer. Jag gjorde på 1,5 kg färs, tredubblade istället, vilket visade sig vara perfekt då köttbullarna blev en riktig hit :)

Ingredienser till 4 pers:

  • 500 g nötfärs
  • 1 ägg
  • 2 dl fint riven parmensanost (jag brukar köpa riven riven parmensan på Lidl om jag ska använda det till att blanda i färs eller tex fritata)
  • 1 kruka basilika, hackad (jag använde frusen, färdigköpt)
  • 3 msk tomatpuré

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en smidig färs och forma till 12 stora köttbullar. Hetta upp olja i en stekpanna. Bryn köttbullarna runt om till fin färg utan att de blir helt genomstekta.

20161017_191917

Till detta hade vi ugnsrostade grönsaker som jag förberedde innan jag satte igång med färsen.

  • ca 500 g paprika i blandade färger
  • 1 zucchini
  • 2 rödlökar
  • 500 g körsbärstomater
  • 2 msk olivolja
  • Herbamare örtsalt (finns bland kryddorna i butiken)

20161017_192004

Sätt ugnen på 225 grader och rosta i ca 20 min. Lägg sedan köttbullarna på samma plåt och låt dem steka klart i ugnen ca 5 min.

20161017_201939

Servera med limeyoghurt. Turkisk yoghurt med finrivet skal av lime , lite av limejuicen, salt och peppar.

/Isa

Knäckepizza

Jag är nu inne på min fjärde och sista semestervecka. Det har verkligen varit 4 händelserika veckor och det känns som att vi har hunnit med en hel del.  Vansbrosimmet, mountainbikecykling och tältning i Värmland, en veckas sol och bad på Öland, pyssel hemmavid och en hel del mys med familj och vänner.

20160721_192714

Måste även berätta att vi fick ett glädjens besked från vår fina Jennifer för ett litet tag sedan. Hon och hennes Tom ska bli föräldrar i december till en lite pojke. Jennifer ska bli mamma!!

20150612_160402

Jag blir så varm i hjärtat. Det betyder att Felicia blir moster och Joakim blir morbror och jag…jag blir bonusmormor. Barn kan aldrig ha för många vuxna omkring sig :)

Ikväll var första kvällen på länge det inte blev grill. Jag var bara tvungen att testa att göra egen knäckepizza efter att ha testat en slice på Ikea häromdagen. Det blev otroligt gott och första pizzan ever i min smak. Tunn, fast och frasig botten som är perfekt att hålla i handen. Tänk även så smidigt att alltid ha ”färdig” pizzabotten hemma i skåpet :), snabbt och lätt att svänga ihop, perfekt för ungdomarna här hemma  att göra själv när hungern anfaller och maten ska gå snabbt.

Jag valde Leksands brungräddade. Tog fel förpackning i butiken, det blev rutor istället för det släta men det spelade inte så stor roll faktiskt. Lite mer tomatsås i botten bara :)

Jag har egentligen inget recept utan körde lite enkel freestyle.

Ingredienser;

  • Tomatsås av någon form
  • Lufttorkad skinka i strimlor
  • Lätt smulad fetaost
  • Fintärnad tomat
  • Fintärnade gröna oliver
  • Riven ost av önskad smak
  • Krydda med lite chiliflakes och oregano

Tomatsås i botten och ost på toppen resten efter behag.

20160727_200022

Grädda i ung på 200 grader i 10 min.

Missade tyvärr att fota resultatet :(  blev ”tabberaskalas” på Fisktärnevägen.

Tips! Gå in på Leksands hemsida och kolla in deras pizzarecept. Verkligen läckra. De ska testas.

//Isa

Blomkålskaka

Våren känns väldigt långt borta idag. Kallt, mulet och blåsigt. Inte kul alls. Men men, den kommer väl när den är redo.
Mycket har hänt sedan jag tittade in här sist. Vi var iväg en helt fantastisk resa och hälsade på min underbara dotter Felicia i New York. En resa fylld av känslor,  intryck, upplevelser och massor av skratt och glädje. En resa jag aldrig kommer att glömma.

IMG_20160227_233341

Efter hemkomst fick vi uppleva resan igen i form av minnen samlade i en bok. En överraskning från Felicia som kom på posten i ett jättefint paket. Boken har en alldeles speciell plats i vårt hem nu precis som resan har i våra hjärtan :)

IMG_20160309_215127

Idag tänkte jag skriva om en blomkålskaka som jag har gjort flertalet gånger. Ett perfekt tillbehör till det mesta men går även bra att äta den bara som den är. Underbara smaker!! Super till grillmaten i sommar.  Hittat i Coops Medmera.

Ingredienser till 4-6 pers: 

  • 1 blomkål, ca 500 g
  • 2 rödlökar
  • 1/2 tsk finhackad rosmarin
  • 3/4 dl olivolja
  • 7 ägg
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 50 g parmesan (grovriven)
  • 1 dl hackad basilika
  • 1 msk vita sesamfrön
  • 1 tsk svarta sesamfrön
  • olivolja, smör
  • salt och peppar

Gör så här:

Sätt ungen på 200 grader.

Ansa och skär blomkålen i mindre buketter. Koka i lättsaltat vatten ca 5 min. Häll av vattnet.

Skala löken. Skiva den ena och finhacka den andra.

Fräs löken tillsammans med rosmarin i 2 msk olja på svag värme i ca 10 min utan att den tar färg.

Vispa ihop ägg, bakpulver, gurkmeja, parmesan, basilika, 1 tsk salt och 1 krm peppar. Blanda ner blomkålen.

Klä en form, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smöra sidorna med smält smör. Strö över sesamafrön så att det täcker kanterna.

2015-10-26 17.54.35

Häll i blomkålsblandningen och lägg på rödlöksringarna.

2015-10-26 18.04.04

 

2015-10-26 18.05.52

Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter, tills kakan är gyllenbrun och har stelnat.

2015-10-26 18.55.25

Låt stå ca 20 min innan servering. Serveras helst ljummen.

2015-10-26 19.03.46

Smakligt spis och välkommen våren, när du helst vill!!

//Isa

Tomatsoppa

Nu är äntligen dagen här då vi ska flyga till USA och få träffa Felicia efter 7 långa månader.  Jag längtar så jag håller på att spricka. Hon bor hos en härlig familj i Greenwich utanför New York och hennes vistelse fram till nu har varit toppen för henne. Skönt att veta att hon har det bra och får en chans att uppleva lite på egen hand.  Våra väskor är nu packade och jag fick en stund över innan det bär iväg mot flygplatsen. Vi kommer att åka till vinter och kyla och det fick mig att tänka på tomatsoppan som jag brukar göra. Varmt och gott.

Detta recept har jag också hittat i Ulrika Davidsson bok och är beräknat till 4 pers.

Ingredienser:

  • 1 rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 5 soltorkade tomater i olja
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk honung
  • 1 burk krossade tomater (400 g)
  • 1 krm basilika
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • salt och svartpeppar
  • lite chili flakes
  • 1 ask pärltomat
  • 4 stjälkar selleri

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök. Hacka de soltorkade tomaterna.

Hetta upp oljan i en kastrull (stor nog till soppan) och bryn löken några minuter tillsammans med tomatpuré.

Tillsätt soltorkade tomater,  honung, basilika, krossade tomater och buljong. Låt koka upp och krydda med salt, svartpeppar och chili flakes.

Mixa sedan soppan slät och låt koka upp igen. Smaka av och krydda eventuellt lite till.

Servera soppan med halverad tomater och tunt skivad selleri.

Jag brukar variera tillbehören med till exempel: smulade fetaost, lite brynt halloumiost, rostade pumpafrön. Ibland tillsätter jag även lite lätt stekt lufttorkad skinka (istället för bacon)

2016-01-30 19.51.54

Ett knaprigt fröknäcke till detta så är matlyckan gjord :)

Nu ses vi snart Felicia!! Love you.

//Isa

Torskrygg på krämig grönsksbädd

Söndag morgon. Och inte vilken söndag som helst. Joakim har precis fått sitt först jobb och är nu ute och säljer kvällsposten tillsammans med en kompis i området där vi bor. Drivkraften att tjäna egna pengar för med sig ganska mycket. Ansvar är ett bra ord som täcker in det mesta. Det är inte helt lätt att sälja papperstidningar idag så det är verkligen en rejäl utmaning också. Men jag hade lätt köpt en tidning om en glad kille som Joakim hade knackat på hos mig :)

Visst är det en härlig känsla när ungdomarna börjar intressera sig för matlagning. Joakim, som är 14 år nu och går i åttonde klass, har hemkunskap i skolan och det har verkligen inspirerat honom att få laga mat själv hemma. En dag i veckan vill han ha fria händer att välja kvällsmat och sedan tillaga den. Jag har köpt hem råvarorna, men tanken är att han själv ska fixa med det också. Det är bra få insikt i vad man ska välja när man handlar och även få en insikt i vad saker och ting kostar. Små saker som var allt finns i en matvaruaffär kan också vara en utmaning och inte helt lätt alltid.

Detta receptet är taget ur hemkunskapsboken och något vi har tillagat flera gånger. Det är riktigt gott och lätt att svänga ihop en vardagskväll efter jobb och skola. Vi tredubblade receptet nedan.

20151119_184904

Ingredienser till 2 pers :

  • 1/4 paprika
  • en bit squash
  • en bit purjolök
  • 1 msk smör
  • 1 tsk vetemjöl
  • 2 krm salt
  • 1/2 msk vinäger
  • 1 dl matlagningsgrädde
  • 200 g tinad fiskfilé (torskrygg)
  • 2 krm salt
  • 2 krm peppar
  • färsk persilja

Gör så här:

Skölj grönsakerna. Kärna ur paprikan

Skär paprika och squash i tärningar. Strimla purjolöken

Värm smör i en kastrull. Fräs grönsakerna i några minuter

Strö över mjöl och 2 krm salt, rör om. Tillsätt sedan grädde och vinäger

Dela fisken i portionsbitar, salta och peppra

2015-11-19 18.49.12

Lägg i fisken i grönsaksröran och låt alltsammans sjuda under lock i ca 5 min

Innan servering, skölj och klipp persiljan över fisken

Joakim serverad detta med kokt potatis och sallad

2015-11-19 19.23.55

Fantastisk gott! Tack för maten Joakim :)

//Isa

Snabb Gulaschsoppa

Helgen blev inte riktigt som jag hade tänkt mig. Skulle egentligen på en 90 års fest hos vänner, men en förkylning med halsont och kraftig huvudvärk flög på mig i slutet av veckan så det blev till att stanna hemma i lördagskväll :(  Kammomillte med ingefära och citron, en filt och slötittande på film fick duga.
Så har snön kommit, men förmodligen inte för att stanna. Den är säkert bara på ett snabbt besök och för att påminna alla som inte har bytt till vinterdäck att göra det nu. Ja, vi får se hur länge den stannar.
Söndag, har inte gjort många knop idag,  fortfarande krasslig, frusen och slö. Soppa är ju perfekt då. En snabb- och lättlagad Gulaschsoppa fick det bli.

Ingredienser ca 6 port:

  • 500 g nötfärs
  • 200 g salami av valfri sort, jag använde chilisalami
  • 1 stor gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 röda paprikor
  • 3 msk tomatpuré
  • 100 g soltorkade tomater (jag brukar använda de på påse som inte ligger i olja ”ready to eat” )
  • 2 lagerblad
  • 2 höns-eller köttbuljongtärningar
  • ca 1,5 l vatten
  • krydda med kummin och timjan efter smak
  • 3-4 stora råa potatisar eller överblivna ”dagen efter”potatis. Jag gillar personligen inte om att ha potatis i soppan vill tillagning. Jag tillsätter hellre den i efterhand.

20151122_171940

 Gör så här:

Skala lök och potatis (om man väljer rå, annars vänta med potatisen), skölj och kärna ur paprikan och hacka allt i centimeterstora bitar. Strimla salamin och de soltorkade tomaterna.
Börja nu steka: först färsen som ska röras och mosas så att det inte blir några klumpar, sedan löken, (potatisen), salamin, paprikan och sist tomaterna.

20151122_174830
Krydda med pressad vitlök, kummin, lagerblad, timjan och tomatpuré. Slå på vattnet, smula i buljongtärningarna och låt allt puttra en stund, ca 10-15 min.

20151122_180531

Min ”dagen efter” potatis.  Skalade och delade i mindre bitar, lagom till soppa.  Värmda och serverade sidan om, fritt att tillsätta om man så önskar.

20151122_182544

20151122_182325

En klick turkisk yoghurt, lite gurkstavar och ett gott fröknäcke  eller annat hårdbröd till så är lyckan gjord!

20151122_182958

Kvällen avslutades med lite spel, te, kaffe några pepparkakor och en ny Beckfilm :)

20151122_202501

Notera att jag är den röda, Joakim den gröna och Rickard den blåa….slutsats: Jag vann!!! And Rickard is the looser :) :) :) :)

//Isa

Italienska Frikadeller i tomat-och paprikasås.

Hösten är här, men  det är förvånadsvärt milt väder.  Jag har varit ganska trött och hängig sedan en tid tillbaka nu. Mitt knä bråkar fortfarande med mig och jag får inte sova ordentligt på nätterna. Väntar nu på en tid till ett ortopedbesök så får jag hoppas på att utfallet av det blir bra. Jag tror själv att menisken är trasig och behöver få lite omvårdnad. Min plan på att vara med i ”Spring till BUS” den 6/12 kan jag nog skrota. Förhoppningsvis kan jag cykla istället för att springa som jag egentligen skulle. Spring till BUS är en mamma som har dragit igång för att samla ihop pengar till julklappar till cancersjuka barn som är inlagda på avdelning 62 i Lund över jul. Just nu är det 140 anmälda. Man startar i Malmö och springer i samlad trupp till Lund.  Förutom pengar till insamlingen kan man ta med sig en virkad uggla, som är lite omplåstrad. Ugglan lämnar man sedan där så att något litet barn kan få ta med sig en hem sedan.  ”Hjärnugglan”, alla barn är kloka som ugglor :)

10906349_599369100163233_6536575990055525970_n10396306_589200344513442_188865799706180568_n

Farmor Karin har virkat 2 ugglor till mig som vi sak ta med oss. Riktigt söta!! Bara lite plåster och bandage sedan är de klara för nya små ägare :)

12049276_176820802658799_7661148195277187096_n

Vad passar väl bättre när man skriver om barn än frikadeller. Tänker då närmast på Lady och Luffsen när de är ute och käkar tillsammans på en italiensk restaurang. Jag har hittat det bästa receptet just det och det tänker jag dela med mig av här!

Ursprungsreceptet som jag hittade i Coops ”Mer smak” nr 10 är till 4-6 portioner. Men jag gjorde en dubbel sats (som vanlig).

Ingredienser:

2015-11-02 16.56.49

  • 1 kg nötfärs
  • 2 ägg
  • 1 dl tomatpuré
  • 8 dl finriven parmensanost
  • 2 dl finhackad persilja
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar

Till såsen:

  • 1 burk grillad paprika i olja, ca500 g
  • 2 gula lökar
  • 6 vitlöksklyftor
  • 4 msk tomatpuré
  • 1 kg krossade tomater, 2 förpackningar a 500 g
  • 2 dl vatten
  • jag valde att även tillsätta lite torkade örtkryddor efter smak

Gör så här:

Viktig att välja en tillräckligt stor panna då man måste få plats med både sås och frikadeller. Jag använde här min stora ”Le Creuset” gryta på ca 5 liter. Min stora favorit :)

Hacka de grillade paprikorna, löken och vitlöken och stek sedan allt i lite olja från paprikan. Tillsätt tomatpurén och stek någon minut till under omrörning.
Häll i de krossade tomaterna och vatten, låt koka ihop i ca 10 min.
Smaka sedan av med salt och peppar. Eftersom att jag valde att ha en slät sås så mixade jag den direkt i grytan med en stavmixer, men det är såklart inget måste.

2015-11-02 17.41.44

Blanda nu färsen med ägg, tomatpuré, parmensan, persilja, salt och peppar. Rulla till ca 20-25 stora köttbullar.

2015-11-02 17.40.59

Lägg sedan ner köttbullarna i tomatsåsen och låt dem koka klart under lock i ca 20 min.

2015-11-02 17.46.03

Servera med broccoli och lite nykokt pasta, spagetti till exempel :)

2015-11-02 20.48.59

Toppa med persilja och riven parmensan.

Detta är perfekt att göra dagen innan och sedan bara fixa med tillbehören dagen efter. Toppbetyg här hemma!

//Isa

Rödbetsbiffar med valnötter och fetaost

Helgen som gick bjöd på fint väder,  tågresa tur och retur Stockholm tillsammans med ett härligt gäng löpsugna glädjespridare. Vi bodde i vanlig ordning vid Fridhemsplan, bra boende smidigt att ta sig till T-centralen och Ropsten. Lidingöloppet med 3 mil terräng väntade på oss. Faktiskt mitt sjätte Lidingölopp på raken :) Trots mitt onda knä genomförde jag loppet över förväntad. Vilken glädjekick där och då, ja faktiskt fortfarande, trots jag har hiskligt ont i knäet nu.  Efter ett läkarbesök idag konstaterades det att jag har fått problem med min ena menisk i det vänstra knäet. En kortisonspruta och vila ett par dagar, sedan kan jag börja så smått igen med lite av varje. Hoppas!! Nåväl, tillbaka till helgen. I väntan på start blev jag bjuden på en fantastiskt god vegetarisk biff som min goa vän Sus hade med sig.  Jag kände direkt att det kommer att bli en ny favorit. Så gott och så enkelt att ha med sig i matsäcken. Jag bestämde mig såklart att testa och det har jag gjort ikväll. Nu har jag ju även fått testa att käka biffarna varma och det var minst lika gott. Jag är väldigt mätt nu iaf, åt kanske lite för mycket :)

Ingredienser till en stor sats, ca 24 biffar:

  • 1 kg färska rödbetor, ej förkokta
  • 250 g fetaost
  • 300 g valnötter
  • 3 dl fiberhavregryn (jag använde glutenfria)
  • 2 ägg

2015-09-29 17.23.37

Jag  valde att tillsätta:

  • 1 gul lök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • ca 1 tsk svartpeppar (ta efter behag)
  • ca 1 msk Trocomare örtsalt (ta efter behag)
  • lite smör att steka i

Gör så här:

Skala rödbetorna och riv sedan grovt, helst i en matberedare. Rödbetor har ju en tendens att färga av sig  och i en matberedare stänker det inte ut överallt.

Mixa sedan valnötterna ganska fint, men inte till mjöl, utan lagom :)

Skala och kör även den gula löken i mixern till ganska små bitar för att färsen sedan ska hålla ihop bättre.

Häll över rödbetorna i en bunke som helst inte tar färg.  Tillsätt sedan havregryn, valnötter, lök, smulad fetaost, äggen och en pressad vitlöksklyfta. Rör ihop tills det är en jämn fin smet och krydda efter behag. Smaka av.

2015-09-29 17.56.09

Jag valde att använda mig av en liten stekpanna och forma biffarna efter hand med hjälp av två lite större skedar av plast. Sedan tryckte jag till dem i stekpannan till önskad storlek.  Det blev 4 åt gången. Mindre kladd men tar lite längre tid att göra.

2015-09-29 18.06.10

Stek på medelvärme.  När de har fått en fin rödbrun stekyta och känns ”fasta” är de klara. Tiden beror lite på storleken på biffen. Nedan är de färdiga.

2015-09-29 18.12.17

Jag kan bara säga fullträff! Ät till vad du vill eller bara som dom är. Jag gjorde en enkel grönsallad till.

2015-09-29 20.23.01

Smaklig spis och tack för receptet Sus!

//Isa

 

Frittata med sqaush

Nu är det väldigt länge sedan jag tittade in här. Har helt enkelt inte haft tid, det har kommit en hel del annat i mellan. När jag fick denna blogg av min sambo och min dotter bestämde jag mig för att skriva här när jag hade tid och lust. Det fick inte bli ett krav eller en press, (från mig själv då). Jag har lovat mig själv att sänka ribban i min vardag och försöka att inte ställa så höga krav på mig själv.  Jag har kommit en bra bit på väg, men har lite fler nötter att knäcka.

Nu hade jag tänkt tipsa om en väldigt matig frittata som går att variera i oändlighet. Ursprungsreceptet  var vegetariskt med jag har valt att tillsätta salami . Man kan välja att utesluta det och äta frittatan till t ex kalkonbröst, skinka eller rökt fisk.

Jag föredrar att göra frittata i en ganska stor och hög stekpanna med teflon som går bra att ställa in i ugnen på ca 200 grader.

Ingredienser  till 4-6 port:

  • ca 500 g squash
  • 1,5 dl riven parmesanost
  • två små paprikor, en gul och en röd
  • en liten purjulök
  • 12 ägg (eller 10 stora)
  • salt och svartpeppar
  • 1 msk torkade örtkryddor
  • 200 g skivad valfri salami (jag köper min favorit till detta på Lidl, Linessa kalkonsalami. Ganska mager så det blir inte ”flottigt” i stekpannan)

20150802_183529

Gör så här:

Riv squashen på rivjärnets grova sida ner i en sil eller durkslag. Salta lite, rör om och låt stå i ca 20 min. Pressa sedan ut all vätska så squashen är ”torr”.

20150802_183722

Strimla purjolök och dela paprikorna i mindre bitar.

Riv parmesanost och strimla den skivade salamin.

Hetta upp stekpannan och stek först salamin någon minut på medelvärme. Tillsätt sedan lök och paprika låt fräsa ihop några minuter. Tillsätt sist  squashen och rör så att del blir jämt fördelat i pannan.

20150802_184621

20150802_184955

Vispa upp äggen och blanda i salt, peppar, torkade örtkryddor och parmesanosten.

20150802_184806

Häll äggsmeten i stekpannan och rör runt lite så att det blir jämt och fint. Låt puttra på svag värme en liten stund, ca 5 min.

20150802_185056

Ställ sedan in stekpannan i ungen på 200 grader tills frittatan har stelnat helt, ca 20-30 min lite beroende på hur stor den är.

20150802_190958

Nu är den klar! Dela upp i önskade portioner och ät med en fräsch god sallad. Väldigt god och mättande.

20150824_203957

 

Bra att ha i kylen till en sen kvällsmat efter ett träningspass eller ett föräldrarmöte :)
Var bara försiktig när du skär upp bitar direkt i stekpannan. Använd gärna en tunn stekspade i plast att dela med för att inte repa stekpannan.

 

Den håller sig fint i kylen i några dagar och går även bra att frysa. Perfekt i lunchlådan till jobb. Vill man inte göra så mycket kan man naturligtvis bara halvera receptet. Frittatan blir då bara lite tunnare men smaken är densamma :)

//Isa

 

Bondsallad med ägg och bacon

Ikväll har jag den där känsla i kroppen som man får när man gjort något riktigt jobbigt och är sååååå nöjd efteråt. Inte tvunget nöjd med resultatet utan nöjd för att man har genomfört det. Jag har inte sprungit på 3 veckor av olika anledningar, men bland annat på grund av ett ilsket skoskav på hälen efter vår fjällvandring. Igår drog jag på mig skorna och sprang lite backintervaller och idag bestämde jag mig för en längre löprunda. Nu mår jag riktigt bra :)

Det blev en matigare sallad idag. En ”all time favorite”, året om!!

Ingredienser 4 pers eller två vrålhungriga:

  • 3 pkt bacon á 140 g
  • 1 romansallad
  • 2-3 kokt ägg
  • 150 g färska haricot verts eller 1 konservburk
  • 1 ask körsbärstomater
  • 1 dl kalamataoliver
  • 1 dl stora kapris

Vinägrett:

  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 finriven vitlöksklyfta
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 ägg
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 20150811_201816

Gör så här:

Strimla och stek bacon och låt rinna av på hushållspapper.

Om färska haricot verts, låt koka i lättsaltat vatten i 3 min. Häll av.

Strimla sallad, halvera tomater, skala de kokta äggen.

Vinägretten: Vispa ihop senap, vitlök och vinäger. Knäck i ägget och blanda väl. Vispa i oljan, lite i taget. Krydda med salt och peppar.

20150811_203344

Lägg upp alla ingredienser utom vinägretten på tallrikar eller på stort salladsfat.

20150811_205049

Jag älskar dessa smaker tillsammans och vinägretten är bara helrätt! Det är en väldigt matig sallad och man blir garanterat mätt. Men om man väljer att äta lite mindre sallad så kan man såklart få plats med något nybakat bra av något slag.

//Isa