Helt underbart goda, vegetariska blomkålsbollar. Perfekt även till barn och vuxna som är lite svåra med grönsaker.  De gör vardagsmat lite roligare och kryddsättningen är lätt att variera. Påminner i konsistensen om falafel. Mitt foto här gör inte bollarna riktigt rättvisa.  Ska byta ut det till nästa gång 🙂

Ingredienser:

• 1 stort blomkålshuvud, ca 1 kg. Räcker till ca 30 bollar.
• 1 krm chilipulver
• 4 tsk spiskummin
• 2 dl sojamjöl eller kikärtsmjöl
• 2 tsk torkad timjan
• 2 krm bakpulver
• 3 tsk färsk riven ingefära
• 2 ägg
• 1 1/2 tsk salt
• rapsolja till fritering

Gör så här:

Värm rikligt med rapsolja (jag använde 2 liter) i en tjockbottnad gryta till 160 grader(använd termometer).

Ta bort blasten från blomkålen. Riven kålen grovt på ett rivjärn eller i en matberedare. Kram ur eventuell vätska.

Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke, häll i blomkålsrivet och blanda runt. Tillsätt sist ingefäran och äggen. Blanda allt väl till en jämn smet. Forma till ca 30 bollar.

Fritera bollarna i omgångar, inte för många åt gången. De ska bli fint gyllenbruna, ca 5 min. Ta upp och lägg ner bollarna med en hålslev. Låt bollarna rinna av på hushållspapper (torky är bäst, I love it).

Servera som tillbehör till vad du vill.  Funkar perfekt som en vegetarisk huvudrätt tillsammans med t.ex tomatsalsa och en sallad.

Frasigt smarriga!!

//Isa